1、价格基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。
2、所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。
(相关资料图)
3、在各种日料店或者海鲜自助进行消费，我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的，所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。
4、2、外形第一个是脂肪纹路（就是白色的一条一条的线），挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。
5、虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
6、第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。
7、而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
8、第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。
9、3、口感比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因为弹性十足所以在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉;虹鳟鱼则没有这个感觉。
10、4、种类虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
11、5、味道三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
12、虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
13、6、体型三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
14、扩展资料：三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。
15、例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
16、参考资料来源：百度百科——三文鱼、百度百科——虹鳟鱼。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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